A LA CARTE

ENTREES

ESCARGOTS DE BOURGOGNE x12

16,00€

SOUPE À L’OIGNON

10,00€

GUACAMOLE MAISON ET SES CREVETTES ROSES

12,00€

SAUMON FUMÉ NORVÉGIEN, CRÈME FRAICHE CITRON CIBOULETTE

16,00€

ASSIETTE DE CHARCUTERIE

12,00€

(rosette, chorizo, saucisse sèche et rillette)

SARDINES EN CONSERVE MILLÉSIMÉES «LA QUIBERONNAISE»

9,00€

ASSIETTE DE JAMBON DE PAYS

8,00€

FILETS DE HARENG POMMES À L’HUILE

9,00€

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, CHUTNEY D’OIGNONS MAISON

19,00€

SALADE DU SUD OUEST

9,00€

(frisée, lardons, gésiers confits, tomates)

VIANDES

MAMINHA BLACK ANGUS (~200g)

22,00€

PAVÉ DE RUMSTEAK D’AUBRAC (~200g)

22,00€

NOIX D’ENTRECÔTE ARGENTINE (~300g)

27,00€

FILET DE BŒUF (200g)

27,00€

FILET DE BŒUF FAÇON ROSSINI (~200g) AU FOIE GRAS

32,00€

TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS (~200g)

17,00€

PERSILLÉ DE BŒUF BLACK ANGUS (CHUCK FLAP) (~200g)

22,00€

ONGLET DE BŒUF BLACK ANGUS (~200g)

22,00€

BACON BURGER DE BŒUF CHAROLAIS

18,00€

(steack ~180g, lard fumé, cheddar) FRITES MAISON ET SALADE

SPECIALITES DU SUD-OUEST

GARBURE BÉARNAISE (en hiver uniquement) servie en marmite

17,00€

CONFIT DE CANARD MAISON

17,00€

CASSOULET TOULOUSAIN servi en marmite

26,00€

MANCHONS DE CANARD CONFITS MAISON

15,00€

MAGRET DE CANARD ENTIER sauce poivre ou miel - cassis

26,00€

PLATS REGIONAUX

JOUE DE PORC CONFITE À LA GUEUZE

16,00€

ANDOUILLETTE A.A.A.A.A. à la moutarde à l’ancienne

17,00€

CUISSE DE POULET FERMIER BASQUAISE, riz

14,00€

SOURIS D’AGNEAU RÔTIE ET SON JUS AU THYM, purée maison

20,00€

CUISSES DE GRENOUILLE PERSILLÉES, poêlée de champignons et pommes sautées

22,00€

POISSONS

CHIPIRONS À LA PLANCHA, façon Basquaise & riz

17,00€

PAVÉ DE SAUMON, purée maison et fondue de poireaux

17,00€

GAMBAS GRILLÉES sauce Béarnaise, riz

22,00€

BELLES SALADES COMPOSEES

SALADE DU TIMBRE POSTE

17,00€

(Poulet mariné aux épices Basque, œuf au plat, pommes de terres sautées, roquefort, crudités, toasts de chèvre frais fermier,miel, salade & guindillos)

SALADE ALASKA

17,00€

(Saumon fumé sur toasts crème fraiche ciboulette, crevettes, crudités, salade & guindillos)

SALADE BIQUETTE CHAUDE

16,00€

(Toasts de chèvre frais fermier « Fromagerie Lethielleux », pommes de terre sautées, miel, lardons, crudités, salade & guindillos, pommes de terre sautées)

SALADE NORMANDE

17,00€

(Camembert entier fondant au romarin et miel, pommes sautées, lardons, pomme fruit, salade, noix & guindillos)

SALADE PÉRIGOURDINE

22,00€

(Terrine de foie gras et ses toasts, magret fumé, gésiers, lardons, pommes de terre sautées, salade et guindillos)

SALADE LANDAISE

17,00€

(Gésiers, lardons, pommes de terre sautées, jambon de pays, œuf au plat, fromage de brebis, salade frisée & guindillos)

SALADE WALLONE

16,00€

(Jambon blanc au torchon, fromage de Chimay, pommes sautées, œuf dur, crudités, salade & guindillos)

SALADE VÉGÉTARIENNE

16,00€

(Guacamole maison, crudités, œuf dur, cœur de palmier, pommes sautées, pommes fruits, pamplemousse, guindillos)

SALADE CAESAR

16,00€

(Poulet mariné, crudités, oeuf dur, parmesan, croutons et salade verte)

SNACK

OMELETTE ESPAGNOLE garnie salade verte

13,00€

(chorizo, poivrons, oignons et pommes sautées)

OMELETTE DU SUD-OUEST garnie salade verte

13,00€

(lardons, poivrons, tomates, oignons et pommes de terre)

OMELETTE MIXTE garnie salade verte

12,00€

(jambon blanc, emmental et pommes sautées)

A PARTAGER OU PAS....

BELLE PLANCHE DE CHARCUTERIE DE LA MAISON « MAS »

22,00€

(jambon de pays, jambon au torchon, rosette, saucisse sèche, chorizo, patés & rillettes)

BELLE PLANCHE DE FROMAGE

22,00€

(roquefort, saint nectaire, camembert, fromage de chimay, brebis & chèvre frais)

BELLE PLANCHE MIXTE

26,00€

ASSIETTE DE FRITES MAISON

6,00€

LES FROMAGES

LES FROMAGES

7,00€

(roquefort, saint nectaire, camembert, fromage de chimay, brebis ou chèvre frais)

PETITE ASSIETTE DE FROMAGES

10,00€

(3 morceaux)

BELLE PLANCHE DE FROMAGES

22,00€

(roquefort, saint nectaire, camembert, fromage de chimay, brebis & chèvre frais)

LES DESSERTS

DAME BLANCHE

8,00€

glace vanille nappée de chocolat chaud, chantilly & amandes grillées

PROFITEROLES au chocolat

8,00€

choux garnis de glace vanille, nappés de chocolat, chantilly & amandes grillées

BANANA SPLIT

8,00€

banane, glace vanille, chocolat et fraise, nappées de chocolat, chantilly & amandes grillées

POIRE BELLE HELÈNE

8,00€

poire, glace vanille, nappées de chocolat, chantilly & amandes grillées

PÊCHE MELBA

8,00€

pêche, glace vanille, coulis de framboise, chantilly & amandes grillées

COUPE COCO

8,00€

glace coco nappée de coulis de framboise, chantilly & amandes grillées

COUPE AMARENA

8,00€

glace vanille et griottes, nappées de chantilly & amandes grillées

COUPE ANTILLAISE

8,00€

glace rhum raisin, banane, chocolat chaud, chantilly & amandes grillées

CHOCOLAT ou CAFÉ LIEGEOIS

8,00€

glace café ou chocolat nappée de chocolat et chantilly & amandes grillées

COUPE TROÎKA

9,00€

sorbets cassis et citron accompagnés de Vodka

COUPE COLONEL

9,00€

sorbet citron et Vodka

COUPE CARAMEL au beurre salé

8,00€

COUPE 1 BOULE

2,50€

COUPE 2 BOULES

5,00€

COUPE 3 BOULES

7,50€

SUPPLÉMENT CHANTILLY

1,00€

PARFUMS : chocolat, café, vanille, pistache, coco, caramel beurre salé, rhum raisin, fraise, framboise, citron, cassis

BABA AU RHUM chantilly & amandes grillées

7,00€

PANA COTTA coulis de framboise ou mangue

6,50€

CRÈME BRULÉE à la vanille

7,00€

TARTE TATIN crème fraiche ou flambée

8,00€

FONDANT AU CHOCOLAT et sa boule vanille

7,00€

FROMAGE BLANC au miel, coulis de framboise ou mangue

6,00€

GÂTEAU BASQUE nature de la Maison Pariès

8,00€

ÎLE FLOTTANTE

7,00€

MOUSSE AU CHOCOLAT

7,00€

SALADE DE FRUITS FRAIS

7,00€

CAFÉ GOURMAND

8,00€

CHOCOLAT / CRÈME / THÉ GOURMAND

9,00€

CRÈME CARAMEL MAISON

6,50€